本文摘要：2018年2月5日，博古斯世界烹调大赛中国区选拔赛于广州市旅游商务职业学校举行。来自中国的6位最杰出的厨师们在此并驱争先。本届博古斯大赛中国区选拔赛上，参赛选手在3小时内，运用登录食材已完成了有所不同的精致菜肴。 本次比赛的主要食材为：鱼——海鲈鱼和甲壳类食材。评委们从呈现出菜品的“味道”、摆盘呈现出、架上菜肴(tray)的地域特色、餐盘菜肴(plate)中的蔬菜运用、技术和环境可持续方面、公共卫生，这六大方面来作出评判。

2018年2月5日，博古斯世界烹调大赛中国区选拔赛于广州市旅游商务职业学校举行。来自中国的6位最杰出的厨师们在此并驱争先。本届博古斯大赛中国区选拔赛上，参赛选手在3小时内，运用登录食材已完成了有所不同的精致菜肴。

本次比赛的主要食材为：鱼——海鲈鱼和甲壳类食材。评委们从呈现出菜品的“味道”、摆盘呈现出、架上菜肴(tray)的地域特色、餐盘菜肴(plate)中的蔬菜运用、技术和环境可持续方面、公共卫生，这六大方面来作出评判。

最后，来自上海泰安门的傅朱伟通过了评委们的完全一致接纳，勇夺博古斯世界烹调大赛中国区选拔赛冠军。他将代表中国参与于2018年5月8日至9日在广州白云国际会议中心举行的博古斯世界烹调大赛亚太区选拔赛。Bocused'Or博古斯世界烹调大赛是由米其林三星大厨并被誉为“世纪名厨”的保罗·博古斯(PaulBocuse)于1987年创立，也以他的名字命名。总决赛的举行城市是具备“世界美食之都”之称之为的法国里昂，并在里昂国际餐饮酒店食品展览(SirhaTradeShow)期间举办。

作为厨艺届的奥林匹克，博古斯世界烹调大赛仍然以作品水准低和赛制贤闻名，在这样级别的赛事中崭露头角的厨师水平都不容极强。每两年，全球各地才华横溢的烹调大师都将齐集法国，在厨艺传授中一决高下，迸发出启发的火花，建构一番饕餮。

本届博古斯世界烹调大赛共计分成62个国家区选拔赛，接着是4个大区选拔赛：欧洲区、亚太区、美洲区和非洲区，最后通向在里昂举行的总决赛。而2018博古斯世界烹调大赛亚太区选拔赛将于5月8日至9日在广州白云国际会议中心举办。值得一提的是，本次Bocused'Or博古斯世界烹调大赛中国区选拔赛是由广州岭南集团有限公司股份有限公司和法国智奥会展集团合作主办，而之后的亚太区选拔赛是由广州岭南国际企业集团有限公司和法国智奥会展集团合作主办。

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