如何打造一个高性价比且超值的餐饮品牌？
性价比是一其中性词，就好比小米，有人把它明白为廉价、自制、低端，而有人把它明白为亲民、公共、规模效应，但真正的焦点在于：小米实现了对产物认知的反转，叫做“好货也可以很自制”，其背后折射的就是产物的超值度。“川渝又一村暖锅”起源于暖锅之乡——重庆，为无锡魅厨餐饮治理有限公司旗下品牌，在乐成谋划了12年后，现已有50多家门店，自助餐人均在60-70元。那么，这种超性价比的模式到底另有哪些值得我们探究呢。
1、客源优势：消费群体更广一个品牌的人均订价，直接对标的就是消费群体。又一村的目的消费群体相对中低端一些，但低价向来就是营销“重器”，非目的消费者选择这个品牌，需要做的心理建设比高价来的更轻松一些。另外不行忽视的一个方面，则是与当前国民经济水平相关，中低收入者依然占据总消费人群的大头。
2、采购优势：供应链资源在做餐饮的圈子里，有一个公认的事实：“往往做了许多年传统餐饮的老板，却做不外一个给门店供应十几年原质料的供应商。”为什么？因为供应商们具有货源优势，一语道破了采购优势才是食材型企业最大的竞争力。就拿永辉超市旗下的盒牛工坊来说，牛排一直是西餐馆中才气吃到的食物，而且价位还不菲，由于盒牛工坊背后是永辉，多年来就深耕生鲜、农产物领域，别家的餐厅可能200g牛排就要150~250元的价钱，而同等质量的牛排在盒牛工坊只需要70~100元/200g，拿什么去比？这一点跟又一村有异曲同工之妙，又一村的品牌首创人陈正涛陈总在做暖锅之前，就是原质料供应商。
原料的定量、定向、尺度包装供应，供应渠道的流通与优化，意味着又一村的低成本运营，也支撑着规模化门店的尺度化运营。3、团队优势：总部统一治理做任何事情都离不开合适的人。品牌借助加盟可以使其门店数获得扩张，但如何治理才是品牌总部需要思量的。
在加盟治理方面，又一村接纳了“都会合资人”的方式，也就是说合资人只出资，出资源，享受门店分红，但治理统一交由总部。这也是为什么在13年期间，又一村暖锅没有倒闭一家店的重要原因，也是门店数增长有限的原因。不盲目扩招，不盲目招加盟，只有合适的合资人进入品牌，才有资格投资。而这种方式起到的作用也是双向的，既能确保了品牌的高效运营，也能在很大水平了保证合资人的收益。
4、选址优势：不求最贵，只求匹配选址作为开展餐饮事业的第一步，且最关键的一步，值得我们花费大量时间与精神去深入调研。好的选址，并不是租金越高的地方，而是与自身品牌的定位相匹配。从又一村在无锡地域的选址来看，基本以C类、D类商圈为主，周围所笼罩的消费人群，与餐厅60-70元的人均相匹配，而当餐厅拥有与之相匹配的适合人群后，未来的生长潜力是很是庞大的。
A类商圈：商业区，具备成熟复的商业气氛及成熟的业态。B类商圈：金融及文化政治中心区、写字楼及企事业麋集区。
C类商圈：住民生活麋集区，以店为中心半径500米具制备有1000户以上中高端消费群体。D类商圈：生活交通要道，经济相对蓬勃或两级分化显着的小都会。E类商圈：具备以上的综合型商圈。
另外一点，还可以找到切合条件的参考目的，针对同类餐饮店的谋划状况，产物品类，消费人群举行考量，分析并对比相互的优劣势。相信应该就能推算出我们在这边开店后的大致谋划状态，从而决议是否要将选址定于此处。
举个很直观的例子，肯德基的劈面往往是麦当劳，而沙县的四周我们也能找到黄焖鸡米饭和兰州拉面的影子。总结我们可以把这种暖锅领域的小米模式总结为：以消费需求为导向，以复合谋划为思路，以效率提升为方法。“物美价廉”虽是个理想，但消费者愿意无限靠近这个理想，所以，性价比高的品牌，很容易成为消费者更愿意亲近的品牌。
△芝小官江苏宜兴八佰伴店2020年7月28日，由善志全案打造的“芝小官”升级店在江苏宜兴正式开业！。
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