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瑞华餐饮深度剖析:品牌餐饮应该怎么做?

本文摘要:近期许多创业者问我们:如何做好一个餐饮店面?开店运营我会,但做品牌实在是摸不着头脑。对此我们专门咨询了济南瑞华餐饮的董事长刘总,看看他是怎么说的。刘总说:品牌犹如一小我私家,要履历发展期,青春期,成熟期,衰老期,好品牌与差品牌最大区别是停留在每个段时间的长度,以及企业寿命的长度。 有的品牌尚未进入青春期已夭折,有的却能做到百年品牌,甚至是世界500强。品牌是一个给消费者通报的一种观点,要打造品牌必须明白品牌定位、形象塑造,品牌流传与维护。这几点缺一不行。

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近期许多创业者问我们:如何做好一个餐饮店面?开店运营我会,但做品牌实在是摸不着头脑。对此我们专门咨询了济南瑞华餐饮的董事长刘总,看看他是怎么说的。刘总说:品牌犹如一小我私家,要履历发展期,青春期,成熟期,衰老期,好品牌与差品牌最大区别是停留在每个段时间的长度,以及企业寿命的长度。

有的品牌尚未进入青春期已夭折,有的却能做到百年品牌,甚至是世界500强。品牌是一个给消费者通报的一种观点,要打造品牌必须明白品牌定位、形象塑造,品牌流传与维护。这几点缺一不行。品牌定位第一步就是品牌定位,每个企业定位前必须要回覆几个问题:我的主顾是谁?他们喜欢什么?追求什么?不在乎什么?消费市场的观察分析,瑞华餐饮从两个角度对主顾举行了分类,从社会角色来讲,分为:亲朋挚友聚会的恒久向导人、夜宵文化的终极达人、辛辣口胃的铁杆粉丝;从年事阶段分析,主要集中在80后,90后,00后新的消费的主力。

80后年事进入而立之年,他们往往追求生活质量,家庭责任是其年事标签;90后正处于英姿勃发的青年阶段,他们追求事业与乐成,自我实现与自我价值;而00后尚处于少年时代,追求激情、快乐,刺激。那么有了目的群体分析之后,该如何定位呢?原则上可以从两个角度思量,第一是以消费者为导向的定位,包罗消费者感受、情感、价值与文化看法等,第二是以谋划者为出发点的定位,包罗谋划的差异化特色、服务、产物的个性与功效等。我们对目的群体的消费诉求举行研究,结论是温饱基础诉求已成为已往时,而鲜味、康健、好吃也不再是消费的激励因素,有趣味、有体面、暖心、受尊重、自我价值、自我实现已经成为新生代心田深条理的需求。为了提炼品牌的价值,我们从主顾情感和感受两个角度总结四个字, 即“趣味”与“温度”。

形象塑造第二步就是品牌对服务形象的塑造。要让主顾来到餐厅后感受到很有意思,服务很温暖。先从服务入手,在迎宾、主顾落座、送客各个环节改变原有的服务模式,让主顾感受到很舒服、很温暖、很有体面。

同时为增加主顾的粘度及忠诚度,在主顾等餐、就餐及竣事增加一些趣味运动,好比喝啤酒大赛、猜谜送大奖,幸运大转盘,结账抽红包等。推广流传第三步就是品牌形象的流传。为了生产有质量的作品,公司组建了新媒体团队,专业生产视频、音频、文字、图片等优质内容。

在创作上,针对80后的责任心,90后的事业心,00后好奇心,围绕“趣味”主题,举行猛烈的碰撞,形成诸多场景的趣味故事。另外,瑞华餐饮在品牌流传渠道上选择思量了两个偏向,第一是传统媒体,报纸电视。

为了将我们的品牌推广开来,公司与央视告竣战略互助,在全国举行项目巡展运动。第二就是新媒体,包罗搜索引擎渠道信息流与关键字推广,数十家垂直门户网站的新闻推广等。另外为了打造网红餐厅,我们在抖音、快手微视都开了官方账号,周期性公布餐厅有趣味的资讯,举行短视频推广,实时打击消费者的心智,逐步去建设有趣餐厅的品牌形象。总体来说,做品牌差别于开店面,不是简简朴单将店面开起来、火起来而已。

它需要从开始的品牌定位、形象塑造、再到整体的形象推广,每一步都必须走的扎实、做的仔细。这对于创业者来讲是一个不小的挑战,因此依托于实力企业的帮扶就显得尤为重要。瑞华餐饮作为一个拥有10年运营履历的餐饮企业,牢牢围绕品牌树立的三步走战略,正逐步打造工业链完整、品牌化的快餐品牌,而且热烈接待有志之士加入,瑞华餐饮将以最大的热诚帮扶互助同伴创业乐成!。


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