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一家普通饭馆,如何靠拆分模式,营业额新增10倍

本文摘要:饭馆大家都比力熟悉。这个曾经暴利的行业生长到今天,已经到了很是艰难的田地。如今的餐饮行业,成本高,利润薄,盈利模式单一,竞争异常猛烈。 我们现在基本的对策是:促销打折,发宣传单打广告买菜品做囤积,在卖的方式。可是效果特别差,主顾往往来了之后也不会发生黏性,除非味道特别过硬。 现在各家折扣五花八门,大家都喜欢去新店享受折扣。也就是说,现在的餐饮行业,完全是买方市场。那么我们商家真的一点时机也没有吗?

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饭馆大家都比力熟悉。这个曾经暴利的行业生长到今天,已经到了很是艰难的田地。如今的餐饮行业,成本高,利润薄,盈利模式单一,竞争异常猛烈。

我们现在基本的对策是:促销打折,发宣传单打广告买菜品做囤积,在卖的方式。可是效果特别差,主顾往往来了之后也不会发生黏性,除非味道特别过硬。

现在各家折扣五花八门,大家都喜欢去新店享受折扣。也就是说,现在的餐饮行业,完全是买方市场。那么我们商家真的一点时机也没有吗?来自青岛的王总,就是一家青岛普通饭馆的老板,在我们的资助设计下,不到两个月的时间,王总的饭馆盈利增加了10倍。到底是如何实现的呢?首先是定位,我们改变原有来者不拒的饭馆定位,改为针对中高端人群。

把以往的VIP客户改为2万元的消费股东。那么这个2万元的消费股东销售哪些权利呢?1、送价值2万元的消费券,半价抵用2、送100张价值400元的会员卡(可以自用,也可以送人)3、送价值200元的招牌菜,48份,价值9600元,每周领一次4、送2万原始股,每年分红3—5万5、送价值5000元的三亚旅游全家游一次为什么设计消费股东,因为我们把消费者酿成了投资者,只赚不赔。

然后,我们就开始用到拆分模型了。如何拆分?拆分什么?拆分我们的营业额,往常我们开饭馆,赚500万就是500万,现在我们不这样做,我们把赚的钱分出去,而且分出去之后我们不会少赚,只会多赚,这个背后是什么逻辑呢?首先,我们和菜品供货商谈互助。把营业额的40%分给他,他直接给我们供货,天天都保证菜品的质量和新鲜度。

接着,我们把营业额的15%分给店长,由店长按比例分给厨房和营销部最后,我们和装修公司谈,拿一年营业额的30%。拆分完毕之后,我们开始做资源整合。我们的雅间里放上茗茶,和茶行业互助,相当于资助他们做广告。还可以和高端电子设备公司互助,放空气净化器。

和周边的汽车美容院互助,1折洗车聚客户,靠后端产物盈利。那么在这一套分拆+整合打法之后。

王总的饭馆不到两个月时间,营业额增长了10倍。看完今天的案例。

你有新的收获吗?。


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