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餐饮成本核算公式

本文摘要:1、本期耗用原料成本=期初原质料+本期购进原料—期末结存原料。2、成本价=进货价/(出制品率*投料尺度(数量)。3、毛利率=(销售价钱—原料成本)/销售价钱*100%。4、销售价钱=原料成本/(1-毛利率)。 5、销售价钱=原料成本+加成额。6、加成率=毛利率/(1-毛利率)。 7、原料价值=毛料价值-(次料数量*单价+下脚数量*单价)。8、净料单价=净料价值/净料数量。

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1、本期耗用原料成本=期初原质料+本期购进原料—期末结存原料。2、成本价=进货价/(出制品率*投料尺度(数量)。3、毛利率=(销售价钱—原料成本)/销售价钱*100%。4、销售价钱=原料成本/(1-毛利率)。

5、销售价钱=原料成本+加成额。6、加成率=毛利率/(1-毛利率)。

7、原料价值=毛料价值-(次料数量*单价+下脚数量*单价)。8、净料单价=净料价值/净料数量。


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