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焦庄烧饼:想开一家餐厅,前期必须要准备什么?(上)

本文摘要:当你初入餐饮行业,不相识市场、没履历、对餐厅定位不清,这些都是硬伤。做餐饮在外行人看来似乎红红火火,“钱”途无限,所以不少资本想加入。但想要乐成做好餐饮并不是一件容易的事。 许多人都以为做餐饮,找一个厨师,自己身兼服务员和收银两职,就可以开张了。但实际上,想要谋划一家餐厅,并没有想的那么容易。 接下来,让我们一步步分析。首先在开店之前,要做好品类的选择。品类与投资资金以及选址都有着密切的联系。 想要谋划什么品类:是做小吃,做快餐,做烧烤,做暖锅?

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当你初入餐饮行业,不相识市场、没履历、对餐厅定位不清,这些都是硬伤。做餐饮在外行人看来似乎红红火火,“钱”途无限,所以不少资本想加入。但想要乐成做好餐饮并不是一件容易的事。

许多人都以为做餐饮,找一个厨师,自己身兼服务员和收银两职,就可以开张了。但实际上,想要谋划一家餐厅,并没有想的那么容易。

接下来,让我们一步步分析。首先在开店之前,要做好品类的选择。品类与投资资金以及选址都有着密切的联系。

想要谋划什么品类:是做小吃,做快餐,做烧烤,做暖锅?在选择的时候,大多数人会比力偏向自己喜欢的或自己擅长的;再来就是看市场盛行趋势;当思量过前两点之后,还要再看预算。如果预算金额不是特别大的话,许多偶人你会选择小吃,特色小吃在餐饮业内占据很大的比重。小吃店的成本较低,耗时短,回报较快,当你资金有限时,推车贩卖也是一种不错的选择;而资金富足时,一家颇具规模的小吃门店也会吸引更多客户。当确定好品类之后,就是决议一家餐厅是否会有人流量的关键性的选址环节了。

是想做社区店,还是交通枢纽店,或者是购物商超店?地理位置基本是由品类特征和消费者群体决议的。好比说,如果是快餐店就适合在人流量大且追求“快”的交通枢纽处生存,社区适合一些慢节奏的早餐店,商超内就适合入驻一些比力新潮、有品牌意识、受年轻人喜欢的品牌店。

固然,如果未来单店做大了,许多地方都是可以结构的,可是在最初选址的时候,一定要慎重思量哪种类型是你的店肆的最佳生存土壤。


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